Castagno – gagliardo

Intenso e dal sapore deciso e lievemente amaro, con note di legno e terra. Il suo aroma penetrante lo rende perfetto per accompagnare formaggi stagionati come il pecorino e il parmigiano, ma anche morbidi come il taleggio, l’asiago e il roquefort. Può insaporire carni robuste e saporite, come l’agnello e il maiale, in abbinamento diretto o nelle marinature.

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